□本报记者 戴丽丽
石家庄洛杉奇食品有限公司米鸿雁创新工作室创立于2010年3月，2014年11月被中国财贸轻纺烟草工会全国委员会评定为全国财贸轻纺烟草系统劳模创新工作室，2021年被中华全国总工会授予全国工人先锋号荣誉。创新工作室成员共8人，带头人为米鸿雁，现任烘焙公司车间主任，2016年被授予全国“五一”劳动奖章荣誉称号。
创新工作室秉承“用匠心、做匠人、铸匠品”的工匠精神，以创新为抓手，不断进行产品创新，降低能源消耗，吨产品能耗降低10%，2022年全年车间制造费用同比降低1%，为公司节约成本提高企业市场竞争力。自2014年至今，研发老回味面包、大列巴面包、脏脏面包、洛杉奇招牌蛋糕等六个品类200余种新产品，实现销售收入3122万元，获得实用新型专利1项。
创新工作室使用大数据手段对市场信息进行综合整理，结合对全国先进城市烘焙行业的前期调研成果，做出了多项创新产品，其中爆浆餐包产品的上市，填补了烘焙市场带馅早餐包的空白，为河北省首创产品及首创工艺。打造纯手工制作的健康老月饼，主打“小时候的味道”，深受老百姓喜爱。与西柏坡旅游局共同开发“柏坡红饼”旅游产品项目，追忆革命先烈，发扬艰苦朴素的优良传统，用太行食材回馈河北人民的淳朴和勤劳。对公司拳头产品“老回味”系列和“吐司面包”系列原有的产品工艺进行优化和改造，有效提升产品口感，销售额逐年递增20%。开展网红脏脏包推广活动，日销高达6000个，销售收入3个月达到190万元，引爆市场。自主研发坚果大列巴系列，因工艺先进、果仁含量足，产品优于同类产品，在市场脱颖而出，深受顾客好评。
工作室每年都组织生产人员进行技能等级考核和技术比武活动，充分激发了员工们的工作热情，培养了一批操作能手和技能人才，打造了一支富有战斗力和凝聚力的技术研发创新团队。与省内外多所高校、科研院所合作及省级医院专家合作进行特膳食品的研究，共建烘焙制品实验室及大学生实习培训基地。为同行企业、高等院校培训1500余人次，推动行业发展和人员技术水平提升。
